| Granita al caffè con panna e brioche | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de congélation |
4 heures |
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Temps de levage |
1 heure et 1 x 30 minutes |
| temps de cuisson | 20 minutes |
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Ingrédients | |
| Café instantané | 6 c à s |
| Eau chaude | 7 dl |
| Sucre | 100 g |
| Crème entière | 1 dl |
| Sucre vanillé | 1 c à c |
| Farine blanche | 250 g |
| Sucre | 60 g |
| Beurre | 60 g |
| Sel | 1 pincée |
| Vanille | 1 gousse fendue en 2 dans la longueur, la pulpe grattée uniquement. |
| Levure | 1/2 cube émietté (env. 20 g) |
| Lait tiède | 1 dl |
| Oeuf | 1 jaune |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dissoudre le café en poudre et le sucre dans l'eau. Verser le mélange dans un grand récipient puis laisser prendre au congélateur pendant env. 4 heures. Gratter de temps en temps avec une fourchette jusqu'à ce que la masse ait une consistance granuleuse souhaitée.
Etape 2[]
Répartir la granita dans des verres refroidis et la garnir de crème fouettée avec le sucre vanillé.
Etape 3[]
Dans un saladier, mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'à la vanille comprise et former un puits. Délayer la levure dans le lait, la verser dans le puits et pétrir le tout en une pâte bien souple. Couvrir et laisser lever env. 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Etape 4[]
Former 4 grosses boules et 4 petites, puis disposer 1 petite boule sur chacune des grosses boules. Disposer les 4 brioches ainsi obtenues sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les laisser lever une 2e fois pendant 30 minutes puis les badigeonner de jaune d'oeuf.
Etape 5[]
Faire cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés.