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granité de melon et jambon cru
Granité de melon et jambon cru

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes 

Temps de congélation

4 heures

Ingrédients

Melon charentais 1 1/2 coupé en quatre et épépiné
Jambon cru (serrano, proscuitto ou de Parme) 12 tranches
Granité
Melon charentais 1 coupé en deux, pelé et épépiné
Menthe 2 cuil. à soupe hachée
Piment rouge 1/2 à 1 gros épépiné et haché finement + quelques filaments pour décorer
Blanc d'oeuf 1
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pour préparer le granité, mixez la chair du melon dans un robot ou un blender. Incorporez la menthe et le piment.


Etape 2Modifier

Faîtes prendre la préparation dans une sorbetière. Autrement, versez la préparation dans un récipient en plastique et faîtes prendre au congélateur pendant 4 heures en remuant 1 ou 2 fois pour casser les cristaux.


Etape 3Modifier

Incorporez le blanc d'oeuf et continuez à faire prendre dans la sorbetière jusqu'à ce que le granité soit assez épais pour former des boules. Si vous ne servez pas le sorbet tout de suite, mettez-le dans un récipient en plastique et conservez-le au congélateur. Faîtes-le prendre 2 heures au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.


Etape 4Modifier

Disposez les quartiers de melon et le jambon sur 6 assiettes. Trempez une cuillère à soupe dans de l'eau chaude et servez 2 cuillerées à soupe de granité sur chaque quartier de melon. Décorez avec les filaments de piment et servez aussitôt.



SourceModifier

Recette venant de :

21-menus-minceur-pour-retrouver-la-ligne

Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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