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Goulash d'agneau à l'ail

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Epaule d'agneau 1 kg ésossée
Oignons 2
Ail 3 gousses
Oignons nouveaux 1 botte
Pommes de terre 3
Carottes 3
Céleri 1/2 boule
Huile d'olive 3 cuil. à soupe
Farine 3 cuil. à soupe
Persil 1 bouquet fraîchement haché
Aneth 1 bouquet fraîchement haché
Sel, poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincer et sécher la viande, puis la couper en cubes.peler les oignons et l'ail, et les couper en quartiers.laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles.


Etape 2Modifier

Laver les pommes de terre, les peler et les couper en fins quartiers.laver les carottes et le céleri et les couper en fins bâtonnets.mettre la viande dans une casserole, la couvrir d'eau et la cuire 5 minutes, puis l'égoutter.


Etape 3Modifier

Chauffer l'huile dans une autre casserole, ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit uniformément saisie.Ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir sans cesser de remuer. Tamiser la farine dans la casserole et mélanger.


Etape 4Modifier

Ajouter 1 l d'eau et cuire 15 minutes. Incorporer les oignons nouveaux, les pommes de terre, les carottes, le céleri et les fines herbes, saler et poivrer.


Etape 5Modifier

Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé. ajouter le couvercle et cuire encore 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de galettes de pain frais.


SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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