| Gougères à la mimolette vieille | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
25 minutes |
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Ingrédients | |
| mimolette vieille | 100g |
| Beurre | 60g |
| oeufs | 3 + 1 jaune |
| Farine | 90g |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Passez la mimolette au mixeur pour la réduire en poudre grossière. Coupez le beurre en morceaux.
Etape 2[]
Portez 15cl d'eau à ébullition dans une casserole avec le beurre et du sel. Retirez la casserole du feu et versez'y la farine d'un seul coup. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Incorporez les oeufs un par un. La pâtoire doit être souple.
Etape 3[]
Mélangez la mimolette dans la pâte. Poivrez. FAites des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau et posez-les sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
Etape 4[]
Mélangez le jaune avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Badigonnez-en les boules de pâte. Faites-les cuires au four pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir dans le four.
Le conseil de Cyril[]
Pour obtenir des gougères plus régulières, utilisez un poche à douille.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :9781-01-62-1159-5
Édition : Hachette Pratique