| gnocchis de pommes de terre à la sauge | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
40 minutes |
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'Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
| Pommes de terre à purée | 800 g |
| Sauge | 5 feuilles |
| Ail | 1 gousse |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Beurre | 30 g |
| Farine | 3 cuil. à soupe |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faîtes cuire les pommes de terre dans l'eau salée avec leur peau pendant 20 minutes. Egouttez-les et épluchez-les lorsqu'elles sont tièdes.
Etape 2[]
Ecrasez-les au presse-purée ou à la fourchette dans un saladier. Ajoutez du sel, la farine et le jaune d'oeuf. Travaillez le mélange pour qu'il soit bien homogène. Laissez refroidir complètement.
Etape 3[]
Portez à ébullition 3 l d'eau salée dans un grand faitout. Pelez l'ail et hachez-le. Faîtes fondre le beurre dans un bol au micro-ondes. Ajoutez l'ail et les feuilles de sauge, du sel et du poivre. Laissez en attente.
Etape 4[]
Formez de petites boules de la taille d'une noisette avec la purée compacte. Jetez les gnocchis dans l'eau frémissante etl aissez cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez-les au fur et à mesure en les prélevant avec une écumoire. Mettez les gnocchis dans un plat chaud, arrosez de beurre à la sauge et servez. Accompagnez d'un poisson ou d'une viande rouge grillée.
Source[]
Recette venant de :
De : Véronique LIÉGEOIS
ISBN :978-2-298-03843-9
Édition : France Loisirs