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Gingembre

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*Dans la cuisine indienne, c'est un ingrédient dans différents mélanges d'épices et sauces, comme le masala ou le Vindaloo.
 
*Dans la cuisine indienne, c'est un ingrédient dans différents mélanges d'épices et sauces, comme le masala ou le Vindaloo.
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Les racines sont souvent employées dans la cuisine chinoise pour couvrir les odeurs et saveurs fortes comme celles des poissons et fruits de mer, du poulet et du mouton (pour ce dernier, sous l'influence de la cuisine ouïgour le gingembre y est plus souvent remplacé par du cumin).
 
Les racines sont souvent employées dans la cuisine chinoise pour couvrir les odeurs et saveurs fortes comme celles des poissons et fruits de mer, du poulet et du mouton (pour ce dernier, sous l'influence de la cuisine ouïgour le gingembre y est plus souvent remplacé par du cumin).
   
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*Le galanga est utilisé à des fins semblables en cuisine thaïlandaise.
 
*Le galanga est utilisé à des fins semblables en cuisine thaïlandaise.
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Le gingembre est utilisé pour aromatiser le thé dans les zones de culture swahilie et en Corée.
 
Le gingembre est utilisé pour aromatiser le thé dans les zones de culture swahilie et en Corée.
   
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Boissons
 
===Boissons===
 
   
 
*Au moyen-age, dans une majeur partie de l'Europe on consommait l'hypocras, une boisson à base de vin de vigne et de diverses épices dont notamment du gingembre.
 
*Au moyen-age, dans une majeur partie de l'Europe on consommait l'hypocras, une boisson à base de vin de vigne et de diverses épices dont notamment du gingembre.
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*Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.
 
*Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.
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Effet protecteur sur la muqueuse gastrique.
 
Effet protecteur sur la muqueuse gastrique.
   
*Combat les insuffisances biliaire et pancréatique.
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Combat les insuffisances biliaire et pancréatique.
   
 
*Fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acides gras et de phospholipides.
 
*Fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acides gras et de phospholipides.
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