Gigot d'agneau printanier

Gigot d'agneau printanier
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	15 minutes
Temps de cuisson	25 minutes
Ingrédients
gigot d'agneau maigre	400g
Tomates	400g
Ail	3 gousses
Romarin	1 brin
Thym	1 branche
Poivre	-
Citron non traité	1
Concentré de tomates	2 cuil. à café
Bouillon cube dégraisser	1
Poivre	-

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Etape par étape

Etape 1

Préchauffer le four à 210 degrés (th 7). Laver et brosser le citron. Prélever le zeste réserver.

Etape 2

Inciser le gigot et y planter l'ail en morceaux. Saupoudrer de thym, de romarin émietté et de zestes de citron, puis enfourner. Laisser cuire 15 minutes environ.

Etape 3

Préparer un bouillon avec le cube de bouillon et 300ml d'eau, puis ajouter le concentré de tomates. Mouiller le gigot avec ce bouillon, ajouter les tomates coupées en deux, poivrer et poursuivre la cuisson 10 minutes.