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Ghribiya Constantinoise
Ghribiya Constantinoise

Recette pour

125 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

60minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Sucre

3 mesures

Beurre

500 g

Farine

800 g ou plus

Levure chimique

1/2 cuil à café

Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire fondre le beurre et le mettre au réfrigérateur pour enlever l'eau(l'eau restera au fond de votre casserole).

Mettre le beurre et le sucre dans le mixer et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la levure, laissez tourner 5 minutes puis saupoudrez de farine. Très important, le mélange doit rester un peu mou(plus consistant que le pain brioché) c'est le côté délicat de ce gâteau.


Etape 2Modifier

Prendre par petites quantités et faire des boudins, puis couper de façon régulière




Etape 3Modifier

Mettre dans un plateau en espaçant les pièces allant au four que vous aurez préalablement préchauffé à 175 degrés th 6. Mettre a mi-hauteur pendant 30 minutes, puis retirer et laisser refroidir avant de mettre en boîte.




VarianteModifier

le gâteau doit être plein à l'intérieur et pas vide comme la meringue. C'est un gâteau que l'on peut conserver dans une boîte 20 jours ou plus sans problème à condition de ne pas l'emballer tout chaud.


Le bon accordModifier

Servir avec du thé ou un café.

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