gelée de mûres à la vanille

Na.png

Recette pour

1 kg de gelée

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de cuisson

10 à 15 minutes

Temps de repos

4 heures ou toute une nuit

Ingrédients

Mûres 1 kg
Sucre en poudre 400 g
Vanille Les graines de 2 gousses

A l'automne, quand les haies se couvrent de milliers de belles mûres noires bien juteuses, il est alors temps de sortir la bassine à confiture!

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Mettez les mûres dans un faitout, ajoutez 50 cl d'eau et portez à frémissements, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert, les mûres doivent s'écraser facilement.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Versez le tout dans une passoire doublée d'une mousseline, puis laissez égoutter dans une jatte, pendant au moins 4 heures idéalement toute une nuit, sans presser.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Pesez le jus obtenu, versez dans une bassine et ajoutez 400 g de sucre en poudre pour 60 cl de jus. Ajoutez la vanille. Portez à frémissements à feu moyen, puis faîtes chauffer à feu vif 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée soit prise, faîtes le teste de l'assiette froide.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Coupez le feu, mettez en pots stérilisés et couvrez-les immédiatement. Consommez dans les 12 mois. Une fois ouvert, réservez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 6 semaines.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

500-confitures.jpg

De : Clippy MCKENNA

ISBN : 978-2-7324-5971-4

Édition : Édition La Martinière

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.