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gelée de groseilles
Gelee de groseilles

Recette pour

4  pots de 500g

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

1 heure

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Groseilles 1.5 kg
Sucre en poudre 1 kg
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Triez, rincez et égouttez les groseilles. Mettez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez-leur 5 cuil. à soupe d'eau. Mettez-les à cuire à feu moyen. Pressez les grains de groseilles à l'aide du dos d'une écumoire pour les faires éclater. Amenez la préparation à ébullition. Laissez bouillir 2 ou 3 minutes, puis retirez la bassine du feu.


Etape 2Modifier

Filtrez le jus ainsi obtenu à l'aide d'une passoire très fine sans presser la pulpe. Versez-le encore chaud dans une terrine. Ajoutez très lentement le sucre en le versant en pluie. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez encore 5 minutes après que tout le sucre est incorporé.


Etape 3Modifier

Versez aussitôt la gelée dans les pots lavés et séchés. Refermez-les quand la gelée est prise.

ConseilModifier

Pour faire une gelée, on utilise le même poids de jus et de sucre. Pesez le jus obtenu pour équilibrer parfaitement les proportions.

SourceModifier

Recette venant de :

Couv libraire 1

ISBN : 978-2-298-05628-0

Édition : Éditions de Noyelles

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