| gelée de fruits rouges , lait de coco | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
10 minutes |
| Temsps de réfrigération | 2 heures |
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Ingrédients | |
| Grenades | 3 |
| Mûres fraîches | 12 |
| Myrtilles surgelées | 120g |
| Crème de cassis | 15 cl |
| Lait de coco | 200g |
| Maïzena | 4 cuil. à café |
| Citron | 1 |
| Gélatine | 2 feuilles |
| Sucre | 40g |
| Menthe | 1/2 bouquet |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez les grenades en 2, extrayez-en les grains en éliminant les débris. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Etape 2[]
Dans un saladier, mélangez les myrtilles surgelées et 30g de sucre. Couvrez de film étirable et faites chauffer 1 minutes au micro-ondes. Filtrez au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Versez-le dans une casserole avec la crème de cassis. Portez à ébullition 2 minutes en remuant. Délayez la moitié de la Maïzena dans 5 cl d'eau froide et versez-la dans le sirop peu à peu en fouettant pour obtenir un jus sirupeux.
Etape 3[]
Ajoutez dans ce jus chaud la gélatine essorée entre vos mains et mélangez. Laissez refroidir, puis, dans un saladier, mélangez-le délicatement avec les grains de grenade, les mûres et le jus du citron. Versez dans 6 verres. Faites prendre au moins 2h au frais.
Etape 4[]
Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco et le reste de sucre. Dans un bol, délayez le reste de Maïzena avec 5 cl d'eau froide. Hors du feu, versez-la peu à peu dans le lait puis faites bouillir à nouveau pour faire réduire de moitié.
Etape 5[]
Au moment de servir, répartissez le lait de coco dans les verres et décorez de feuilles de menthe.
Source[]
Recette venant de :
ISBN : 978-2-298-05628-0
Édition : Éditions de Noyelles