gelée de fruits rouges , lait de coco

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temsps de réfrigération 2 heures

Ingrédients

Grenades 3
Mûres fraîches 12
Myrtilles surgelées 120g
Crème de cassis 15 cl
Lait de coco 200g
Maïzena 4 cuil. à café
Citron 1
Gélatine 2 feuilles
Sucre 40g
Menthe 1/2 bouquet


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Coupez les grenades en 2, extrayez-en les grains en éliminant les débris. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Dans un saladier, mélangez les myrtilles surgelées et 30g de sucre. Couvrez de film étirable et faites chauffer 1 minutes au micro-ondes. Filtrez au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Versez-le dans une casserole avec la crème de cassis. Portez à ébullition 2 minutes en remuant. Délayez la moitié de la Maïzena dans 5 cl d'eau froide et versez-la dans le sirop peu à peu en fouettant pour obtenir un jus sirupeux.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Ajoutez dans ce jus chaud la gélatine essorée entre vos mains et mélangez. Laissez refroidir, puis, dans un saladier, mélangez-le délicatement avec les grains de grenade, les mûres et le jus du citron. Versez dans 6 verres. Faites prendre au moins 2h au frais.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco et le reste de sucre. Dans un bol, délayez le reste de Maïzena avec 5 cl d'eau froide. Hors du feu, versez-la peu à peu dans le lait puis faites bouillir à nouveau pour faire réduire de moitié.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Au moment de servir, répartissez le lait de coco dans les verres et décorez de feuilles de menthe.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

Couv libraire 1.jpg

ISBN : 978-2-298-05628-0

Édition : Éditions de Noyelles

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.