gelée de framboises épaisse

Na.png

Recette pour

3-4 pots de 250g

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Framboises bien mûres 1.5kg
Sucre cristallisé 1.5 kg environ
Jus de citrons 1
Beurre 1 noisette



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Dans une bassine à confiture (ou, à défaut une grande casserole à fond épais), faites cuire les framboises 5 minutes sur feu vif avec 20cl d'eau, en remuant. Passez-les au moulin à légumes grille fine ou mixez-les au robot. Filtrez cette purée si vous n'aimez pas les pépins. Pesez-la.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Mettez la purée dans la bassine avec son poids de sucre, le jus de citron et laissez 15 minutes environs à petits bouillon en remuant. Vérifiez la cuisson en versant un peu de gelée sur une assiette froide, si elle fige, ajoutez le beurre et mettez en pot. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

Couv libraire 1.jpg

ISBN : 978-2-298-05628-0

Édition : Éditions de Noyelles

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.