| Gaspacho de courgettes au saumon fumé, émincé d'oseille fraiche | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
35 minutes |
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Temps de cuisson |
10 minutes |
| Temps de réfrigération | 2 heures |
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Ingrédients | |
| Courgettes vertes | 5 |
| Saumon fumé | 6 franche |
| Echalote | 1 |
| Fromage à tartiner | 150g |
| Curry | 1 pointe de couteau |
| Oseille | 1 botte |
| Huile d'olive | - |
| Poivre du moulin | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir avec l'échalote émincées dans un peu d'huile d'olive. Mouillez le tout avec 2 verres d'eau et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Etape 2[]
Mixez les courgettes dans un blender en ajoutant 4 tranches de saumon fumé, le fromage à tartiner et le curry. Laissez tourner le mixer pendant 4 minutes. Poivrez puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Etape 3[]
Émincez finement l'oseille et le reste de saumon fumé. Dressez le gaspacho dans des assiettes creuses et disposez au centre l'oseille et le restant de saumon fumé émincés.
Petit conseil[]
Remplacez le saumon par de la menthe, ça sera très frais.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN : 978-2-35-985-103-8
Édition : M6 Édition