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Gaspacho de courgettes au saumon fumé, émincé d'oseille fraiche

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de réfrigération 2 heures

Ingrédients

Courgettes vertes 5
Saumon fumé 6 franche
Echalote 1
Fromage à tartiner 150g
Curry 1 pointe de couteau
Oseille 1 botte
Huile d'olive -
Poivre du moulin -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir avec l'échalote émincées dans un peu d'huile d'olive. Mouillez le tout avec 2 verres d'eau et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.


Etape 2Modifier

Mixez les courgettes dans un blender en ajoutant 4 tranches de saumon fumé, le fromage à tartiner et le curry. Laissez tourner le mixer pendant 4 minutes. Poivrez puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.


Etape 3Modifier

Émincez finement l'oseille et le reste de saumon fumé. Dressez le gaspacho dans des assiettes creuses et disposez au centre l'oseille et le restant de saumon fumé émincés.

Petit conseilModifier

Remplacez le saumon par de la menthe, ça sera très frais.

SourceModifier

Recette venant de :

9782359851038 1 75


De : Norbert TARAYRE

ISBN : 978-2-35-985-103-8

Édition : M6 Édition

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