| Garhiofilatum (Giroflé) (1249) | |
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Recette pour |
20 personnes |
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Ingrédients | |
| Gingembre | 50g |
| Cannelle | 20g |
| Sirop de miel | 100g |
| Cardamome | 8 gousses |
| Clous de girofle | 10g |
| Racine de valériane | 20g |
| Vin blanc | 150cl |
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Etape par étape[]
Réalisez la recette "Garhiofilatum (Giroflé)" directement en bouteilles.
Etape 1[]
Verser le vin et le miel dans un récipient. Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue. Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir. Laisser macérer au moins pendant 4 heures. Retirer la toile contenant les épices, filtrer et mettre en bouteilles.
Histoire[]
Crée en 1249 Ce vin médiéval aux épices a été mis au point en 1249 à Montpellier (sud de la France) à l'époque où le raffinement de l'usage des épices était une technique en pleine effervescence et où Montpellier étant le port clé d'entrée des épices en France.
Cette recette 100% Française participa à la réputation de la ville de Montpellier qui passera maître dans l'art du mariage des plantes aromatiques et du vin. La réputation fût telle que ce breuvage s'invita parmi les plus grandes tables royales, dont celles du roi Henri III d'Angleterre qui faisait parvenir de Montpellier du Garhiofilatum pour ses réceptions.
Source[]
Recette venant de :
