| Galettes de pommes de terre | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
10 minutes |
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Ingrédients | |
| Pommes de terre | 800g |
| Échalotes | 4 |
| Blancs de poireau | 350g |
| Persil | 2 branches |
| Ciboulette | 1/2 botte |
| Farine | 1 cuil à soupe |
| Oeufs | 3 |
| Huile d'olive | 2 culi à soupe |
| Noix de muscade | - râpée |
| Sel, poivre | - |
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Accompagnez les galettes de pommes de terre d'une salade verte ou d'une salade de concombre.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pelez et hachez les échalotes. Epluchez et lavez les pommes de terre, râpez-les finement. Ciselez finement les herbes. Emincez finement les blancs de poireau, ajoutez-le aux pommes de terre ainsi que les échalotes, la ciboulette et le persil hachés.
Etape 2[]
Ajoutez la farine, les oeufs, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée, mélangez bien, partagez la préparation en huit petites galettes aplaties.
Etape 3[]
Huilez une poêle, faîtes dorer les galettes environ 4 minutes par côté. Déposez-les sur du papier absorbant pour en retirer l'excès de graisse.
Source[]
Recette venant de :
De : Catherine POGGI
ISBN :978-2-7540-3540-8
Édition : Éditions First