| Gâteaux aux fruits | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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4 | |
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50 g | |
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50 g | |
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50 g | |
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50 g | |
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70 g | |
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quelques lamelles | |
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50 g | |
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50 g | |
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Arôme d'amande amère |
quelques gouttes |
| Huile d'arachide | 1 cuil à soupe |
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Riches et nourrissants, ces gâteaux demandent peu de temps de préparation. ils termineront un repas léger ou seront parfaits à l'heure du goûter. Traditionnellement, les cuisiniers chinois les présentent sur des feuilles de bananiers, mais vous pouvez les remplacer par d'autres feuilles d'arbres fruitiers de votre choix que vous ébouillanterez avant de les utiliser.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Disposez les dattes, les abricots, les raisins secs et les noisettes sur un plan de travail. hachez-les menu avec un couteau bien aiguisé. Si vous aimez le parfum du gingembre, émincez finement quelques lamelles.
Etape 2[]
Cassez les oeufs dans un saladier. Versez-y le sucre et battez le mélange à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Incorporez la farine, toujours en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez quelques gouttes d'arôme d'amandes amère ainsi que les fruits secs hachés précédemment et les lamelles de gingembre. mélangez bien à l'aide d'une spatule.
Etape 3[]
A l'aide d'un pinceau ou de papier absorbant, huilez six petits moules résistant à la chaleur (ou grand moule). hachez finement 50 g de fruits confits et parsemez-en le fond des moules. Recouvrez-les avec la pâte.
Etape 4[]
Déposez les moules dans une marmite à vapeur. Versez un peu d'eau au fond puis faîtes les cuire pendant 20 minutes à la vapeur. laissez-les refroidir légèrement puis démoulez-les délicatement sur un plat. Décorez avec le restant de fruits confits détaillés en petits dés. Servez ce dessert tiède.
Astuce[]
N'utilisez pas de robot pour hacher les fruits secs, vous perdriez le goût de chacun d'eux! Préparez davantage de gâteaux sîl en reste vous les apprécierez également froids. Augmentez la quantité de farine pour plus de gonflants.
Le bon accord[]
Fruit riche en vitamine C, la datte chinoise (ou jujube) a une saveur douce et parfumée. Symbole de fécondité, elle fait partie des cadeaux traditionnels offerts aux jeunes mariés. Vous pouvez la remplacer par des dattes ordinaires.
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