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Gâteau aux carottes argovien

Na

Recette pour

Pour un moule à charnière env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé et fariné.

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

1 heures

Ingrédients

Sucre 300g
Oeufs 5
Amandes 300g moulues
Carottes 300g finement râpées
Citron non traité 1 zeste râpé
Maïzena 4 cuil. à soupe
Kirsch 2 cuil. à soupe
Poudre à lever 1 cuil. à café
Cannelle 1/2 cuil. à café
Clous de girofle en poudre 1 pointe de couteau
Blanc d'oeufs 5 battus en neige ferme
Sel 1 pincée
Confiture d'abricots 3 cuill à soupe
Glaçage
Blanc d'oeufs 1
Sucre glace 300g
Kirsch 2 cuil. à soupe
Eau 1 à 2 cuil. à soupe



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Bien mélanger dans un bol le sucre et les oeufs, travailler jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs battus et le sel en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé, cuire aussitôt.


Etape 2Modifier

Cuisson env. 1 heure dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 degrés.Sortir du four, laisser tiédir, ôter le bord du moule, laisser refroidir sur une grille, renverser délicatement.poser avec la grille sur du papier cuisson.

Chauffer dans une petite casserole la confiture d'abricots, passer au tamis, en badigeonner le gâteau.


Le glaçageModifier

Travailler en mousse le blanc d'oeuf dans un bol. Ajouter le sucre, kirsch et l'eau.Bien mélanger.Verser le glaçage sur le gâteau, bien en napper le dessus et les côtés par un mouvement de va-et-vient.Récupérer éventuellement le glaçage avec une spatule et en badigeonner le tour, laisser sécher.

Conservation Modifier

Emballé dans du film alimentaire au réfrigérateur 1 semaine.

SourceModifier

Recette venant de :

35 livrebettybossi 200


De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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