| Gâteau à l'ananas confit | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
30 minutes |
|
Temps de cuisson |
1 heure 30 |
| Temps de Réfrigération | 2 heures |
|
Ingrédients | |
|
1 | |
|
1 | |
|
50 g | |
|
3 cuil à soupe | |
|
2 cuil à soupe | |
|
20 cl | |
|
500 g | |
|
Cerises confites |
quelques cerises (facultatif) |
- Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre.
Très facile à éxécuter, ce gâteau est monté avec du panettone tout prêt. L'ananas frais confit dans un sirop de sucre lui confère beaucoup de parfum.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Epluchez l'ananas et coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Otez le centre avec un emporte-pièce lisse de 3 cm.Faîtes fondre 500 g de sucre en poudre dans une casserole avec 75 cl d'eau. Portez à ébullition. Plongez-y l'ananas, laissez frémir 1 heure 30 à découvert. Egouttez et laissez refroidir sur une grille.
Etape 2[]
Coupez l'ananas en dés. Fouettez 20 cl de crème liquide. Prélevez 5 cl du sirop de cuisson et mélangez avec 2 cuil à soupe de kirsch. Faîtes blondir 50 g d'amandes effilées dans une poêle antiadhésive. Retirez la croûte sous le panettone et coupez à la base deux disques de 1 cm d'épaisseur avec un couteau-scie.
Etape 3[]
Posez un disque de panettone sur un plat de service. A l'aide d'un pinceau, imbibez-le de la moitié du mélange au kirsch. Tartinez de crème fouettée, recouvrez de dés d'ananas confit. Posez par-dessus le second disque de panettone, imbibez-le de sirop, couvrez-le de crème fouettée et de dés d'ananas.
Etape 4[]
Badigeonnez le tour du gâteau avec de la confiture d'abricots. Prenez les amandes dans votre main et appliquez-les fermement sur la confiture pour les coller. Décorez éventuellement le dessus du gâteau de quelques cerises confites. laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Secrets de Fabrication[]
Retirez le plumet, la base et l'écorce de l'ananas avec un grand couteau. Otez soigneusement tous les yeux avec la pointe d'un couteau économe. Faîtes tiédir la confiture d'abricots et passez-la au tamis avant d'en badigeonner le tour du gâteau. Vous pouvez remplacer la confiture par un peu de crème fouettée.