Les fusilli sont un type de pâtes à base de blé dur, d’eau, de sel et d’œuf.
Caractérisés par une forme en spirale, les fusilli ont une longueur de 7 cm et en général une épaisseur de 5 mm. Ce sont parmi les pâtes les plus connues et les plus appréciées en Italie et à l’étranger.