| fruits rouges à la gelée de rose | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
5 minutes |
| Temps de réfrigération | 2 heures |
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Ingrédients | |
| Fraises des bois | 200g |
| Framboises | 200g |
| Mûres | 200g |
| Groseilles | 100g |
| Jus de citron | 1 cuil. à soupe |
| Sirop de rose | 2 dl |
| Feuilles de gélatine | 8 |
| Pistaches ou amandes | quelques |
| Crème liquide | 30 cl |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faites ramollir les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide. Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sirop de rose, le jus de citron et 100g de framboises. Portez à ébullition et écrasez grossièrement les fruits à la spatule. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant.
Etape 2[]
Laissez tiédir puis filtrez au-dessus d'un saladier.
Etape 3[]
Mettez tous les fruits dans le saladier et tournez-les délicatement dans le sirop. Laissez refroidir (sans prendre) et répartissez fruits et sirop dans les coupes. Placez au réfrigérateur et laissez prendre pendant au moins 2 heures.
Etape 4[]
Juste avant de servir, fouettez la crème en chantilly et incorporez le sucre vanillé. Déposez une cuillerée à soupe de chantilly sur les fruits en gelée, parsemez des pistaches concassées ou d'amandes effilées, puis servez.
Source[]
Recette venant de :
ISBN : 978-2-298-05628-0
Édition : Éditions de Noyelles