| Fruits poêlés aux amandes | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
| Temps de Macération | 30 minutes |
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Temps de cuisson |
20minutes |
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Ingrédients | |
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Pomelo jaune |
1 |
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Pomelo rose |
1 |
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4 | |
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50 g | |
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'2 cuil à soupe' | |
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1/2 | |
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25 g | |
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1/2 cuil à café | |
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Pomelos et figues fraîches dorés à la poêle, nappés de sirop d'érable et parsemés d'amandes effilées...Un dessert frais, simple et léger!
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pelez à vif 1 pomelo jaune et 1 pomelo rose. Taillez légèrement les extrémités pour donner une assise aux fruits. Placez-les debout sur une planche. A l'aide d'un couteau tranchant, ôtez le zeste et la peau blanche de façon à mettre à nu la pulpe. En fin d'opération, les fruits ont la forme d'un tonnelet.
Etape 2[]
A l'aide du couteau, prélevez les quartiers des pomelos en incisant la pulpe entre chaque membrane. Réservez au frais. pelez délicatement 4 figues fraîches. Arrose-les avec le jus de 1/2 citron pour éviter l'oxydation. Saupoudrez-les de 1/2 cuil à café de cannelle. laissez macérer au moins 30 min au réfrigérateur.
Etape 3[]
Versez 50 g d'amandes effilées dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faîtes-les dorer pendant quelques minutes à feu doux. Réservez.Faîtes fondre 25 g de beurre dans la pôele. mettez-y les quartiers de pomelos et les figues coupées en quatre. Faîtes cuire les fruits 5 min de chaque côté à feu moyen.
Etape 4[]
Versez 2 cuil à soupe de sirop d'érable sur les fruits. laissez mijoter 2 min puis retirez du feu. Disposez les quartiers de pomelo et les figues sur un plat. Faîtes réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un sirop épais. nappez les fruits de jus et parsemez-les d'amandes effilées grillées.
Variante[]
Remplacez le sirop d'érable par du miel liquide. D'une teinte foncée et d'une saveur légèrement boisée, le miel de sapin rappelle le sirop d'érable.
Secrets de Fabrication[]
Vous pouvez faire dorer les amandes effilées sous le gril du four, après les avoir placées sur une plaque anti-adhésive. Surveillez-les attentivement pour éviter l'excès de coloration.