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Fondue d'endives au citron vert

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Endives 6 belles
Citrons verts 2
Sucre 1 cuil. à soupe
Beurre 1 grosse noix
Huile d'olive 1 filet
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez puis coupez les endives en fines tranches. Pressez les citrons verts.Dans une grande poêle ou une cocotte, assemblez les endives et le jus des citrons. Mélangez bien. Ajoutez le beurre, le sucre, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes en remuant très souvent.


Etape 2Modifier

Egouttez la fondue avec une écumoire et servez-la dans des assiettes creuses. Ajoutez l'huile d'olive et servez aussitôt.


Les conseils de CyrilModifier

Vous pouvez servir cette fondue telle quelle, comme une entrée légère ou la proposer en garniture pour accompagner les poissons (cabillaud, lieu, merlan). 

Vous pouvez aussi la servir froide dans ce cas, agrémentez-la de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches hachées.



SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-gourmand-les-100-meilleures-recettes-salees-livre-855926044 ML

De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-01-23797-7

Édition : Hachette Pratique

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