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Fondue aux morilles

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Beurre

1 cuil à soupe

Echalotes hachées menu

2

Ail pressée

1 gousse

Feuilles de thym hachées menues

1/2 cuil à soupe

Morilles séchées mises à tremper, bien rincées, égouttées

20 g

Mélange pour fondue (moitié-moitié)

800 g

Maïzena

2 cuil à soupe

Vin blanc

4 dl

Jus de citron

1 cuil à café

Cognac

1 à 2 cuil à soupe

Poivre du moulin un peu
Pain blanc avec beaucoup de croûte, coupé en dés d'env. 21/2 cm 600 g



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire fondre le beurre dans le caquelon, y faire suer les échalotes, l'ail et le thym. Ajoutez les morilles en hachant les plus grosses, laissez les petites entières, étuvez. Retirez le caquelon du feu et laisser refroidir.


Etape 2Modifier

Ajoutez le mélange pour fondue. Délayez la Maïzena avec le vin et le jus de citron, ajoutez au fromage et porter à ébullition en remuant. Baissez le feu, laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajoutez le cognac et assaisonner.


Etape 3Modifier

Posez le réchaud sur la table et y laisser mijoter la fondue à petit feu.pour éviter que le fromage attache et devienne amer, bien remuer le mélange avec les dés de pain en raclant le fond.

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