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fondue Bacchus

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 à 45 minutes selon les sauces d'accompagnement

'Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Filet mignon de veau  800 g coupé en tranches minces
Condiments mélangés 1 cuil. à café
Sel 1 cuil. à café
Poivre 1 pincée
Poireau 1
Oignon piqué 1
Carotte 1 petite
Céleri rave 1 petit morceau
Ail 1 gousse
Vin blanc 1 bouteille

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Parer les les légumes, les laver et les cuire dans le vin avec toutes les épices. Mijoter 20 minutes environ. 


Etape 2Modifier

Entre-temps dresser les morceaux de filet mignon sur un plat. Préparer la sauce et mettre la table.


Etape 3Modifier

Mettre le réchaud à fondue au milieu de la table. Passer le bouillon au vin dans un petit caquelon ou dans une petite casserole et laisser sur le réchaud, un peu au-dessous du point d'ébullition. Chacun pique un morceau de viande sur une fourchette à fondue ou sur un bâtonnet de bois et le trempe un petit moment dans le bouillon. Déposer sur l'assiette et savourer avec les sauces et les accompagnements. Servez avec vos sauces préférées.


VarianteModifier

Vous pouvez utiliser a la place du filet mignon de veau, du filet mignon de porc. C'est tout aussi bon.

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