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Fondue à l'italienne

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de Séchage au four

2 heures

Temps de cuisson

25minutes

Ingrédients

Gruyère doux 600 g
Vin blanc 3 dl
Maïzena 1 cuil à soupe
Taleggio 200 g coupé en petits dés
Tomates cerises 250 g coupées en 2
Ail 1 gousse émincée
Sel 1/2 cuil à café
Poivre un peu
Farine blanche 500 g
Sel 2 cuil à café
Huile d'olive 1/2 dl
Levure émiettée 25 g
Huile d'olive 2 cuil à soupe
Origan 1/2 cuil à soupe séché
Fleur de sel un peu



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Fondue

Râper le gruyère directement au-dessus du caquelon à l'aide de la râpe à röstis. Mélanger le vin avec la maïzena, l'ajouter au fromage et porter le tout à ébullition à petit feu tout en remuant. Ajouter le taleggio et bien mélanger.


Etape 2Modifier

Focaccia

Couper les tomates en 2 puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les parsemer d'ail et les assaisonner.Les faire sécher env. 2 heures au four préchauffé à 100 degrés. Sortir la plaque du four et faire glisser les tomates avec le papier sur une grille. Les réserver.


Etape 3Modifier

Mélanger la farine et le sel dans un bol. Délayer la levure dans 3 dl d'eau tiède et l'ajouter à la farine. Ajouter l'huile d'olive et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir celle-ci et la laisser lever env. 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.


Etape 4Modifier

Poser la pâte pour la focaccia sur une plaque enduite d'huile d'olive et l'abaisser sur env. 2 cm. Former de petits creux dans la pâte avec le doigt et badigeonner celle-ci avec la moitié de l'huile d'olive. La garnir de tomates et la parsemer d'origan et de sel.


Etape 5Modifier

Faire cuire env. 25 minutes dans le bas du four préchauffé à 220 degrés. Sortir du four et arroser de l'huile restante. Laisser refroidir sur une grille, couper en dés et servir avec la fondue.

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