| Fondant chaud au chocolat et crème à la muscade | |
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Recette pour |
2 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
8 minutes |
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Ingrédients | |
| Oeuf | 1 |
| Crème liquide entière | 25cl |
| Beurre | 50g +10 g pour les moules |
| Chocolat amer | 50g |
| Cacao amer | 1 cuil. à soupe |
| Noix de muscade | 1 |
| Sucre | 35g |
| Farine | 25g |
| Levure chimique | 1 pincée |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Râpez la noix de muscade et mélangez environ 3 ou 4 pincées à la crème fraîche (si vous le désirez, ajoutez-en plus). Versez dans une casserole et faites cuire 10 à 15 minutes de façon à ce que la crème épaississe. Gardez ensuite au frais.
Etape 2[]
Préchauffez le four à 220°C (th.8). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors feu, ajoutez le beurre et mélangez pour le faire complètement fondre. Fouettez l'oeuf et le sucre pendant 3 à 4 minutes. Mélangez au chocolat, puis ajoutez la farine, le cacao et la levure.
Etape 3[]
Beurrez 2 moules (type moule à muffins), versez-y la pâte. Mettez-les au four 7 à 8 minutes. Il faut que le coeur reste presque liquide. Pour vous en assurez plongez la pointe d'un couteau au milieu du fondant, elle doit ressortir couverte de pâte tiède. Démoulez délicatement les fondants, posez-les au centre de l'assiette et entourez de la crème à la muscade. Vous pouvez aussi accompagner ces fondants d'un coulis de framboises.
Le conseil de Cyril[]
Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de vos moules, prenez une précaution supplémentaire en les farinant légèrement après les avoir beurrés.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril Lignac
ISBN : 978-2-0162-1045-1
Édition : Hachette Pratique