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Fleurettes amandes moka

Na

Recette pour

16 pièces

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Ingrédients

Farine

100 g

Amandes mondées moulues

50 g

Sucre glace

40 g

Sel

1 pincée

Beurre froid en morceaux

80 g

Jaune d'oeuf frais

1

Beurre mou

100 g

Sucre glace

4 cuil à soupe

Expresso froid

1 cuil à soupe

Sucre glace

pour le décor



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélanger dans un grand bol farine, amandes, sucre glace et sel.


Etape 2Modifier

Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.remplir la presse à biscuits. Dresser des fleurettes sur une plaque.


Etape 3Modifier

Cuisson env. 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés0 Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.


Etape 4Modifier

Travailler le beurre en mousse env. 2 minutes avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer le sucre glace et l’expresso, répartir sur la moitié des fleurettes.poser dessus le reste des fleurettes poudrer de sucre glace.


ConservationModifier

Fleurettes sans garniture env. 2 semaines dans une boîte hermétique.


SourceModifier

recette venant de :

Img bettybossi
[Betty Bossi]
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