Fleurettes amandes moka

Na.png

Recette pour

16 pièces

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Ingrédients

Farine

100 g

Amandes mondées moulues

50 g

Sucre glace

40 g

Sel

1 pincée

Beurre froid en morceaux

80 g

Jaune d'oeuf frais

1

Beurre mou

100 g

Sucre glace

4 cuil à soupe

Expresso froid

1 cuil à soupe

Sucre glace

pour le décor



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Mélanger dans un grand bol farine, amandes, sucre glace et sel.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.remplir la presse à biscuits. Dresser des fleurettes sur une plaque.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Cuisson env. 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés0 Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Travailler le beurre en mousse env. 2 minutes avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer le sucre glace et l’expresso, répartir sur la moitié des fleurettes.poser dessus le reste des fleurettes poudrer de sucre glace.


Conservation[modifier | modifier le wikicode]

Fleurettes sans garniture env. 2 semaines dans une boîte hermétique.


Source[modifier | modifier le wikicode]

recette venant de :

Img bettybossi.gif

[Betty Bossi]

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