| Flans aux épinards, feta, tomates et lard | |
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Recette pour |
6 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
+ cuisson 1 heure |
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'Temps de cuisson |
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Temps de repos |
15 minutes |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
-- |
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Ingrédients | |
| Oignon jaune moyen | 1 |
| Huile d'olive | 1 cuil. à soupe |
| Epinards | 1 kg |
| Oeufs | 8 |
| Ricotta | 500 g |
| Feta | 500 g |
| Lard sans couenne | 10 tranches |
| Spray de cuisson | |
| Tomates cocktail en branches | 275 g |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 180 degrés. Huilez 6 ramequins individuels et placez-les sur une plaque de cuisson.
Etape 2[]
Pelez et hachez finement l'oignon. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faîtes fondre l'oignon en remuant. retirez-le de la poêle.
Etape 3[]
Parez les épinards. Faîtes-les fondre dans la même poêle en 2 fois, tout en remuant. Laissez-les refroidir et pressez-les pour en retirer l'eau. Hachez-les grossièrement.
Etape 4[]
Battez les oeufs dans un saladier. Incorporez l'oignon, les épinards, la ricotta et la feta émiettée. Assaisonnez. Versez la préparation dans les ramequins. Faîtes cuire 30 minutes au four. Laissez reposer 15 minutes.
Etape 5
Augmentez la température du four à 200 degrés.
Etape 6
Etalez les tranches de lard sur une plaque de cuisson et vaporisez-les légèrement avec le spray cuisson. Faîtes cuire 5 minutes. mettez les tomates sur une autre plaque et vaporisez avec le spray de cuisson. Faîtes-les cuire avec le lard 3 minutes de plus, jusqu'à ce que les tomates commencent à être tendres et le lard doré.
Etape 7
Servez les flans avec le lard et les tomates.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-09326-2
Édition : Hachette