| filets de poulet « shanghai » | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
15 minutes |
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Ingrédients | |
| Poulet bio ou label rouge | 4 filets |
| Oignons nouveaux | 2 |
| Ciboulette | 1 botte |
| Gingembre frais haché | 1 cuil. à soupe |
| Sauce soja | 15 cl |
| Vinaigre | 2 cuil. à soupe |
| Juile de sésame | 4 cuil. à soupe |
| Sucre | 1 cuil. à soupe |
| Poivre de Cayenne | 2 pincées |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Placez les filets de poulet dans le panier du cuit-vapeur et comptez environ 15 minutes de cuisson.
Etape 2[]
Pendant ce temps, hachez la ciboulette et les oignons nouveaux. Dans un bol, mélangez-les avec le gingembre, la sauce soja, 5 cl d'eau, le vinaigre, le sucre, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne. Assurez-vous que le sucre est bien fondu.
Etape 3[]
Sortez les filets du cuit-vapeur. Posez-les sur une planche, coupez-les en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur et déposez-les dans une grande assiette. Nappez les filets cuits de sauce. Servez...avec des baguettes et un riz gluant à la vapeur nature.
Le conseil de Cyril[]
La cuisson à la vapeur met en valeur la saveur des produits. Choisissez donc un poulet de bonne qualité.
Variantes.
La recette est peut-être encore plus savoureuses avec des cuisses de poulet, mais let emps de cuisson est un peu plus long. Ajoutez 10 bonnes minutes. Vous pouvez aussi servir la sauce d'accompagnement avec du filet de canard, par exemple, mais cuit à la poêle, cette fois.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :9782-01-62-1157-1
Édition : Hachette Pratique