| Filet de canard en chausson | |
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Recette pour |
24 chaussons |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
40minutes |
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Temps de cuisson |
12 minutes |
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Ingrédients | |
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Cantadou au raifort |
1/2 pot |
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2 séchées coupées en petits dés | |
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1 cuil. à soupe | |
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1 (500 g) | |
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100 g filets séché | |
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1 battu | |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Pour la farce, mélanger le cantadou, figues et crème fraîche. Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièces des disques de 9 cm de diamètre. Garnir chacun de 2 tranches de filet de canard sans le gras, et 1 cuil à café de farce.
Etape 2[]
Badigeonner les disques d'oeuf battu sur la moitié de leur circonférence puis les replier en chausson. Bien appuyer sur les bords.
Etape 3[]
Badigeonner les chaussons du reste d'oeuf, les piquer avec une fourchette et les réserver brièvement au frais.
Etape 4[]
Cuire les chaussons 12 minutes à 220 degrés au milieu du four (chaleur tournante 200 degrés).
| Viandes |
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| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |