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Filet de canard en chausson

Na

Recette pour

24 chaussons

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Ingrédients

Cantadou au raifort

1/2 pot

Figues

2 séchées coupées en petits dés

Crème fraîche

1 cuil. à soupe

Pâte feuilletée

1 (500 g)

Canard

100 g filets séché

Oeuf

1 battu


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pour la farce, mélanger le cantadou, figues et crème fraîche. Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièces des disques de 9 cm de diamètre. Garnir chacun de 2 tranches de filet de canard sans le gras, et 1 cuil à café de farce.


Etape 2Modifier

Badigeonner les disques d'oeuf battu sur la moitié de leur circonférence puis les replier en chausson. Bien appuyer sur les bords.


Etape 3Modifier

Badigeonner les chaussons du reste d'oeuf, les piquer avec une fourchette et les réserver brièvement au frais.


Etape 4Modifier

Cuire les chaussons 12 minutes à 220 degrés au milieu du four (chaleur tournante 200 degrés).

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