Papet au poisson | |
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Recette pour |
10 pièces |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de préparations |
50 minutes |
Ingrédients | |
Beurre | 1 cuil. à soupe |
Oignon | 1, finement haché |
Pommes de terres à chair ferme | 500g en rondelles |
Poireau | 500g en julienne |
Vin blanc | 1 dl |
Bouillon de légumes | 1dl |
Crème entière | 4 cuil. à soupe |
Safran | 1 dosette |
Sel | 3/4 cuil. à café + 1/2 |
Poivre | un peu |
Filet de truite | 600g sans la peau coupés en deux dans la longueur |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Faites suer l'oignon. Ajouter les pomme de terre et étuver environ 3 minutes.
Etape 2[]
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes, portez à ébullition, baissez le feu, puis laissez cuire doucement environ 15 minutes à couvert. Ajouter la crème entière et la dosette de safran. Mélangez. Salez et poivrez
Etape 3[]
Salez et poivrez les filets, enroulez peau vers l'intérieur sans serrer, fixez avec un cure-dent. Posez les rouleaux sur les légumes, poursuivre la cuisson environ 10 minutes à couvert.
Source[]
Recette venant de :
De : Betty Bossi
ISBN : ?
Édition : Betty Bossi
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