Salade de thon à la tahitienne | |
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Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de préparations |
20 minutes |
Temps de repos |
30 minutes |
Ingrédients | |
Filet de thon rouge | 400 g coupé en 8 pavés |
Concombre | 1 |
Carottes | 4 |
Tomates | 2 |
Coriandre | 1 botte |
Citrons verts | 4 les jus |
Lait de coco | 20 cl |
Huile d'olive | 1 cuil. à soupe |
Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dans un grand plat, disposez les pavés de thon. Versez par dessus ke jus de citron vert et laissez reposer 30 minutes en tournant le thon deux ou trois fois. La chair va blanchir, signe de cuisson du thon. Coupez ensuite chaque pavé en cubes de 1 cm de côté.
Etape 2[]
Retirez le pédoncule des tomates et plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et épluchez-les avant de les découper en dés. Epluchez les carottes puis râpez-les. Coupez le concombre en 4 sans l'éplucher, retirez les graines et coupez-le en petit dés. Mélangez tomates et concombre. Effeuillez la coriandre.
Etape 3[]
Au centre de petites assiettes, répartissez en cercle le mélange de tomates et de concombre. Salez, poivrez et assaisonnez avec une cuil. à soupe d'huile d'olive. Posez dessus les cubes de thon, puis un peu de carottes râpées. Assaisonnez avec le lait de coco, du sel du poivre et les feuilles de coriandre. Dégustez bien frais.
Conseil de Cyril[]
Les tahitiens aiment beaucoup le thon ou la bonite qui est un petit thon, mais vous pouvez aussi réaliser cette salade avec de l'espadon, du saumon, du cabillaud ou de la daurade.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :978-2-0162-1116-8
Édition : Hachette Pratique
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