| Marbré au chocola blanc et praliné | |
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| Recette pour | 8 personnes |
| Niveau | 
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| Coût | 
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Préparation | |
| Temps de préparations | 45 minutes |
| Temps de cuisson | 1 heure |
| Ingrédients | |
| Chocolat | 100g |
| Chocolat blanc | 100g |
| Yaourt | 1 (125g) |
| Oeufs | 3 |
| Beurre | 15g |
| Sucre en poudre | 150g + 2 cuiloupe. à s. |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Farine | 200g |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Sel | 1 pincée |
| Huile | 15 cl |
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Chocolat blanc et chocolat praliné se partagent la vedette de ce gâteau marbré. La pâte au yaourt rend sa texture légère et aérienne.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Beurrez un moule à cake avec le eurre. Parsemez le fond de la paroie de 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une jatte, fouettez à la main 3 oeufs, 150g de sucre, et 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajoutez d'un yaourt nature. Mélangez.
Etape 2[]
Versez 15cl d'huile et incorporez-la au mélange précédent. Tamisez 200g de farine à travers une passoire fine. Intégrez-la peu à peu à la préparation. Ajoutez 1/2 sachet de levure chimique. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Transvasez la moitié de la pâte dans un autre récipient.
Etape 3[]
Faites fondre 100g de chocolat praliné sur feu très doux. Au bain-marie, faite fondre 100g de chocolat blanc. Lorsque les chocolats ont ramolli, lissez délicatement à la cuillère en bois. Versez le praliné dans l'une des pâtes et le chocolat blanc dans l'autre récipient. Mélangez avec soin.
Etape 4[]
Emplissez le moule avec les deux préparations, en alternant 3 couches de pâte au praliné et 3 couches de pâte au chocolat blanc. Glissez le moule au four et faite cuire le gâteau pendant 1g. Laissez-le tiédir sur une grille avant de le démouler. Découpez-le en tranches et disposez-le sur un plat.
Pour le décor[]
Pour un anniversaire ou une fête d'enfants, décorez la surface du marbré de glaçage royal : mélangez 125g de sucre glace et 4 cuillerées à soupe de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante. Etalez le glaçage à l'aide d'une sptatule. Parsemez de perles multicolores en sucre.
L'avis du gourmet[]
Ce marbré au goût très doux et bien sucré plaît particulièrement aux enfants ! Pour goûter gourmand et bien àquilibré, accompagnez-le de grands vers de lait aromatisé à la fraise, à la menthe ou au cacao.
Secrets de fabrication[]
- Choisissez une huile au goût neutre (arachide ou tournesol). Pour la doser, vous pouvez la verser directement dans le pot de yaourt, en l'emplissant jusqu'au bord, ce qui vous évitera d'avoir à salir un verre gradué.
- Le chocolat praliné peut fondre à micro-ondes (1 minutes à puissance maximale). Le chocolat blanc, en revanche, doit fondre au bain-marie car il est plus fragile et risque facilement de se désagréger.