| Feuilletés de filet mignon | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
- |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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Filet mignon de porc |
1 |
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Sel, Poivre du moulin, paprika |
- |
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Lard |
8 tranches environ |
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Beurre à rôtir |
1 cuil. à soupe |
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Pâte feuilletée |
1 paquet étalée en rectangle |
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Oeufs |
1 jaune battu |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Couper le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur, assaisonner et enrouler chaque morceau dans une tranche de lard. Pour que tous les feuilletés aient la même taille, regrouper les deux talons du filet mignon dans une tranche de lard. Faire revenir la viande quelques instants dans le beurre à rôtir et laisser refroidir.
Etape 2[]
Couper des carrés de pâte feuilletée de 12 cm. Badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf et déposer un morceau de filet au milieu de chaque carré. Faire cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
Variante[]
Placer des lanières de poireaux cuits à la vapeur sur les carrés de pâte feuilletée avant d'y déposer les morceaux de filet.