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Feuilletés de filet mignon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

-

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Filet mignon de porc

1

Sel, Poivre du moulin, paprika

-

Lard

8 tranches environ

Beurre à rôtir

1 cuil. à soupe

Pâte feuilletée

1 paquet étalée en rectangle

Oeufs

1 jaune battu



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur, assaisonner et enrouler chaque morceau dans une tranche de lard. Pour que tous les feuilletés aient la même taille, regrouper les deux talons du filet mignon dans une tranche de lard. Faire revenir la viande quelques instants dans le beurre à rôtir et laisser refroidir.


Etape 2Modifier

Couper des carrés de pâte feuilletée de 12 cm. Badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf et déposer un morceau de filet au milieu de chaque carré. Faire cuire 20 minutes au four à 200 degrés.



VarianteModifier

Placer des lanières de poireaux cuits à la vapeur sur les carrés de pâte feuilletée avant d'y déposer les morceaux de filet.

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