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Feqqas aux amandes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

1 heure

Temps de repos 20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Oeuf

1

Farine

250 g

Fécule de maïs

2 cuil à soupe

Sucre glace

100 g

Levure de boulanger express

1/2 sachet

Huile d'arachide

5 cuil à soupe

Poudre d'amandes

200 g

Oeuf

1

Beurre

15 g

Sucre glace

100 g

Eau de fleur d'oranger 2 cuil à soupe

Les feqqas sont des petits biscuits marocains ronds et secs, cuits rapidement sur la plaque du four. Il en existe plusieurs sortes, nature, parfumés ou fourrés. Nous vous proposons ici la recette des feqqas aux amandes, dans laquelle un biscuit léger enrobe une délicieuse pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger. idéal pour un goûter marocain!

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Délayez la levure avec de l'eau tiède suivez les instructions inscrites sur l'emballage dans un petit bol. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte dine et crémeuse. Couvrez le bol et laissez au chaud pendant 15 minutes.


Etape 2Modifier

Mélangez l'oeuf et le sucre glace jusqu'à blanchiment dans un saladier. Ajoutez 3 cuil à soupe d'huile et battez de nouveau pendant 2 minutes. Ajoutez la fécule de maïs et la levure. Mélangez incorporez la farine, puis mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte très souple ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Laissez reposer pendant 20 minutes.


Etape 3Modifier

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans un saladier, jusqu'à obtenir une préparation homogène. faîtes fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez le jaune d'oeuf et le beurre fondu à la pâte d'amandes. Mélangez bien.


Etape 4Modifier

Formez des bâtons de 20 cm de long et de 2 cm de diamètre.


Etape 5Modifier

Huilez le plan de travail. Etalez un morceau de pâte levée au rouleau à pâtisserie. Formez une bande de 25 cm de long et de 5 cm de large. Posez dessus un bâton de pâte d'amandes et enroulez-le dans la pâte. Egalisez les extrémités et recommencez jusqu'à la fin de la pâte d'amandes.


Etape 6Modifier

Préchauffez le four à 150 degrés th 5. Huilez légèrement une plaque allant au four. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les bâtons fourrés à la pâte d'amandes en biais, en formant des rondelles de 2 cm de large. Disposez-les sur la plaque huilée en les espaçant un peu. faîtes-les cuire pendant 15 minutes à mi-hauteur du four. Sortez-les quand ils sont bien dorés.


VarianteModifier

Vous pouvez parfumez la pâte à biscuits avec 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger. Dans ce cas, utilisez seulement 2 cuil à soupe d'huile.


AstuceModifier

Pour conserver les feqqas aux amandes, laissez-les refroidir et rangez-les dans une boîte en fer blanc. ils resteront ainsi bien croquants pendant plusieurs jours.

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