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Fenouils râpés au citron et à l'huile d'olive

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

'Temps de repos

30 minutes

Ingrédients

Bulbes de fenouil 2 beaux
Pomme pink lady
Ciboulette 1 botte
Oignon rouge
Citrons 2 le jus
 Miel 2 cuil. à soupe
Huile d'olive 12 cuil. à soupe
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.Dans un saladier, fouettez un instant le jus de citron, l'huile d'olive et le miel, puis ajoutez l'oignon et la ciboulette ciselée. Réservez cette vinaigrette.


Etape 2Modifier

Lavez les fenouils, si besoin débarrassez-les de leur première enveloppe. Pelez et épépinez la pomme. Râpez assez finement les fenouils et la pomme.


Etape 3Modifier

Dans un saladier, assemblez les légumes et le fruit râpés, puis la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez. Goûtez, ajoutez un peu plus de sel, de poivre ou de miel, selon votre goût. Si possible, laissez la salade reposer pendant 30 minutes avant de la déguster, en entrée.


Les conseils de CyrilModifier

Adoucissez encore un peu cette recette (sans perdre de vitamine C) en remplaçant 1 citron par une orange. Vous pouvez aussi l'agrémenter avec 1/4 d'ananas frais finement haché...



SourceModifier

Recette venant de :

51PGtjaSgIL. SY300

De : Cyril LIGNAC

ISBN :9782-01-62-1161-8

Édition : Hachette Pratique

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