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Fèves au magret fumé

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Fèves fraîches 1,5 kg
Oignons nouveaux 1 botte
Graisse d'oie ou de canard 3 cuil. à soupe
Magrets de canard ou d'oie fumés 10 tranches
Eau 30 cl
Bouillon 1 cube
Laurier 1 feuille
Herbes de Provence 1 cuil. à café
Poivre 10 tours de moulin

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Ecosser les fèves. Nettoyer les oignons, les débarrasser de la premières enveloppe et les couper en 2.


Etape 2Modifier

Faire fondre dans une sauteuse la graisse.Incorporer les oignons et les faire blondir pendant 2 minutes.Incorporer les fèves.


Etape 3Modifier

Verser l'eau, le cube de bouillon, le laurier, les herbes de Provence et le poivre.


Etape 4Modifier

Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les tranches de magrets coupées en lamelles.


ConseilModifier

Au cours de la cuisson rajouter de l'eau si vous observez qu'il en manque.



SourceModifier

Recette venant de :

9782755801705FS


De : Karine BONNAVES-AGUILLAUME

ISBN : 978-2-755-80170-5

Édition : Gisserot

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