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Escalopes panées aux olives, tomates et haricots

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

2-3 minutes

Ingrédients

Escalopes

4

Panure

150 g

Olives noires dénoyautées

60 g

Origan

1 cuil à soupe

Oeufs

2

Sel,Poivre

-

Huile

pour la poêle

Huile d'olive

1 c à s

Ail

3 gousses

Tomates

4

Bouillon de poule 125 ml
Haricots fins 300 g
Basilic quelques feuilles

Sel,Poivre

-



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Hachez finement les olives.Versez la panure, les olives hachées et l'origan dans un plat creux.Salez, poivrez et bien mélanger.


Etape 2Modifier

Battre les oeufs dans une assiette à soupe.Tremper les escalopes dans l'oeuf battu et les passer ensuite dans la panure.Appuyez sur la panure pour qu'elle colle bien à la viande.


Etape 3Modifier

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et y déposer les escalopes.les laisser rôtir à température moyenne, 2 à 3 minutes de chaque côté.les garder au chaud dans le four.


Etape 4Modifier

Pelez et épépiner les tomates et les trancher. Emincez les gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive, à température moyenne pendant 1 minute.


Etape 5Modifier

Versez les tomates et le bouillon dans la poêle, faire cuire 5 minutes, puis ajouter les haricots et laissez mijoter encore 5 minutes.Salez, poivrez.Décorez avec les feuilles de basilic avant de servir.

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