FANDOM


Escalopes de veau farcies aux champignons et à l'oseille

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

Veau

4 escalopes

Champignons de Paris

150 g

Oseille

2 bottes

Vin blanc

10 cl

Beurre

40 g

Sel,Poivre

-



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez l'oseille, épongez-la et coupez-la en chiffonnade.Faîtes-la cuire dans une casserole avec deux cuil. à soupe d'eau.


Etape 2Modifier

Lavez et essuyez les champignons, émincez-les. Faîtes fondre une noisette de beurre dans une poêle, faîtes revenir les champignons à feu doux et prolongez la cuisson jusqu'à évaporation complète de leur eau. Salez et poivrez. Mélangez les champignons et l'oseille. 


Etape 3Modifier

Etalez les escalopes sur le plan de travail, déposez un peu de farce au centre de chacune d'elles, roulez-les et ficelez-les. 


Etape 4Modifier

Faîtes fondre le reste de beurre dans une sauteuse, faîtes dorer les escalopes, arrosez-les de vin blanc, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.



SourceModifier

Recette venant de :

9782754002349FS

De : Héloïse MARTEL

ISBN :978-2-7540-0234-9

Édition : Éditions Frist

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .