Escalopes de dinde aux oignons

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Recette pour

4 personnes

Niveau

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Coût

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Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Escalopes de dinde 4
Oignons 500g
Fromage blanc 200g
Moutarde forte 3 cuil à soupe
Beurre 20g
Madère 2 cuil à soupe
Curry 2 culi à café
Persil plat 1 branche
sel -

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Pelez les oignons, coupez-les en lamelles fines. faîtes-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les, faîtes-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Salez les escalopes de dinde et poudrez-les de curry des deux côtés. Faîtes dorer les escalopes à feu moyen dans une poêle légèrement beurrée. Réduisez le feu et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Ajoutez aux oignons trois cuil. à soupe de moutarde forte, mélangez et laissez cuire 5 minutes. retirez les escalopes du feu et déposez-les sur un plat de service.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Versez le madère dans la poêle, grattez avec une spatule en bois, versez ce jus sur les escalopes. Ajoutez le fromage blanc dans la poêle avec les oignons, mélangez bien sans laisser bouillir. hachez le persil, ajoutez-le. Versez la sauce autour des escalopes et servez aussitôt.



Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

Recettes Classiques Allegees Couverture.jpg

De : Catherine POGGI

ISBN :978-2-7540-3540-8

Édition : Éditions First

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