Escalopes de chevreuil et courge neige

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Courge

1 kg

Pommes de terre à chair farineuse

800 g

Ail

1 gousse

Huile d'olive

2 cuil à soupe

Sel

1 cuil à café

Huile d'olive

1 cuil à soupe

Escalopes de chevreuil

8 d'env. 50 g chacunes

Sel

1/2 cuil à café

Poivre

un peu

Bouillon de boeuf

2 dl

Crème 1 dl
Confiture de mûres 2 cuil à soupe



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Couper la courge et les pommes de terre en morceaux sans les éplucher.Ajouter l'ail pressé, l'huile et le sel, mélanger, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Cuire env. 30 minutes au milieu du four préchauffé à 220 degrés.passer la courge et les pommes de terre par portions au passe-vite dans une casserole, réserver au chaud.Bien faire chauffer l'huile dans une poêle.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Saisir les escalopes de chevreuil par portions env. 2 minutes sur chaque face, retirer saler, poivrer.Verser le bouillon et la crème dans la même poêle, laisser bouillonner env. 10 minutes.Incorporer la confiture.remettre les escalopes le temps de bien faire chauffer.


Source[modifier | modifier le wikicode]

recette venant de :

Img bettybossi.gif

[Betty Bossi]

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