| Escalopes de chevreuil et courge neige | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
30 minutes |
|
Temps de cuisson |
30 minutes |
|
Ingrédients | |
|
1 kg | |
|
800 g | |
|
1 gousse | |
|
2 cuil à soupe | |
|
1 cuil à café | |
|
1 cuil à soupe | |
|
Escalopes de chevreuil |
8 d'env. 50 g chacunes |
|
1/2 cuil à café | |
|
un peu | |
|
2 dl | |
| Crème | 1 dl |
| Confiture de mûres | 2 cuil à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Couper la courge et les pommes de terre en morceaux sans les éplucher.Ajouter l'ail pressé, l'huile et le sel, mélanger, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Etape 2[]
Cuire env. 30 minutes au milieu du four préchauffé à 220 degrés.passer la courge et les pommes de terre par portions au passe-vite dans une casserole, réserver au chaud.Bien faire chauffer l'huile dans une poêle.
Etape 3[]
Saisir les escalopes de chevreuil par portions env. 2 minutes sur chaque face, retirer saler, poivrer.Verser le bouillon et la crème dans la même poêle, laisser bouillonner env. 10 minutes.Incorporer la confiture.remettre les escalopes le temps de bien faire chauffer.
Source[]
recette venant de :
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
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