| Escalopes au jus et pommes | |
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Recette pour |
1 grande brasière avec couvercle |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
1 heure 30 |
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Ingrédients | |
| Escalope de boeuf | 8 fines |
| Moutarde | 2 cuil à soupe |
| Paprika | 1/2 cuil à café |
| Sel | 1 cuil à café |
| Poivre | un peu |
| Oignons | 4 en lanières |
| Pommes | 4 en petits quartiers |
| Sel | 1/4 de cuil à café |
| Beurre | quelques noisettes |
| Persil plat | 2 cuil à soupe coupé finement |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Badigeonnez les escalopes de moutarde sur chaque face, assaisonnez.
Etape 2[]
Répartissez dans la brasière la moitié des oignons et des pommes, posez les escalopes dessus. Répartissez dessus le reste des oignons et des pommes. Saupoudrez de sel, parsemez de noisettes de beurre.
Etape 3[]
Cuire en laissant mijoter à couvert env. 1 heure 30 dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 degrés. Retirez, parsemez de persil.
Suggestions[]
Servir avec une purée de pommes de terre.
| Viandes |
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| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |