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Epinards et carottes au cumin

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

1 heure

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Epinards

1 kg frais

Carottes

2

Huile d'olive

3 cuil à soupe

Oignon

1

Cumin

1 cuil à café

Sel

-

Les épinards sont des légumes très appréciés dans la cuisine nord-africaine.On les sert aussi bien froids en entrée que chauds en accompagnement ou comme plat de légumes.Cette recette végétarienne algérienne accommode les épinards avec le parfum du cumin et la sauveur légèrement sucrée des carottes.C'est un plat parfumé et léger, typiquement méditerranéenne.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Equeutez les épinards en retirant les nervures des plus grosses feuilles. Lavez soigneusement les feuilles sous l'eau du robinet sans les laisser tremper, puis égouttez-les et détaillez-les grossièrement en lanières.


Etape 2Modifier

Portez 2 litres d'eau salée à ébullition dans un faitout.Ajoutez les épinards dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.Versez les épinards dans une grande passoire.Rafraîchissez-les à l'eau froide du robinet et laissez-les égoutter.


Etape 3Modifier

Pelez les carottes avec un épluche-légumes puis coupez-les en rondelles très fines.Pelez et émincez l'oignon.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Faîtes-y revenir l'oignon émincé et les rondelles de carottes à feu doux pendant 10 minutes.


Etape 5Modifier

Quand les carottes sont à moitié cuites, arrosez avec 10 cl d'eau.Ajoutez les épinards.Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.Servez chaud.


VarianteModifier

Pour réaliser ce plat rapidement, utilisez des épinards en branches surgelés.Faîtes-les décongeler puis ajoutez-les dans la poêle en même temps que k'oignon et les carottes comme il est expliqué à l'étape 5.


Idée de présentationModifier

Découpez un citron confit en quartiers ou en lamelles.Décorez le plat d'épinards avec le citron confit et des olives concassées.

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