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Endives au jambon
Endives au jambon

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Jambon blanc 4 tranches
Endives 4
Farine 50g
Lait écrémé 50 cl
Noix de muscade râpée -
Gruyère râpé 60g
Beurre 40g
Ctiron 1/2
Sel, poivre -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Eliminez les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Couper le trognon, creusez et enlevez un petit cône dans la base. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, une pincée de sel, le jus du 1/2 citron et un verre d'eau. Poorter à ébullition sur feu vif à couvert, puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.


Etape 2Modifier

Préparer la béchamel. Faîtes fondre 30 g de beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire pendant 2 minutes en mélangeant, délayez avec le lait, laissez épaissir sur feu doux, ajoutez 30 g de fromage râpé, mélangez, ajoutez une pincée de noix de muscade. préchauffé le four à 240 degrés th 8.


Etape 3Modifier

Beurrez légèrement un plat à gratin. Egouttez les endives et enroulez chacune d'elles dans une tranche de jambon, disposez-les dans  le plat. Nappez-les de béchamel chaude. parsemez du reste de gruyère et râpé. mettez à four chaud pendant 15 minutes environ.




SourceModifier

Recette venant de :

Recettes Classiques Allegees Couverture

De : Catherine POGGI

ISBN :978-2-7540-3540-8

Édition : Éditions First

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