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émincé de veau aux brocolis

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

-

Ingrédients

Emincé de veau 500 g
Choux brocolis 500 g
Oignon 1
Ail 2 à 3 gousses
Beurre à rôtir 2 cuil. à soupe
Sel, Poivre -
Vin blanc 1 dl
Crème 3 dl
Macis ou muscade 1 pointe de couteau

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Laver les brocolis, les détailler et les ramollir un peu en les pochant dix minutes, peler l'oignon et les gousses d'ail et les hacher menu.


Etape 2Modifier

Rôtir l'émincé par portions dans la graisse chaude, en remuant l'assaisonner et le maintenir au chaud, couvert.


Etape 3Modifier

Faire revenir ail et oignon dans le fond de graisse, déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié, ajouter la crème et réduire à grand feu jusqu'à ce que la sauce ait pris de la consistance bien égoutter les brocolis, les ajouter à l'émincé et napper le tout de la sauce. Assaisonner de macis et servir immédiatement. Servez avec des pâtes au fromage râpé.

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