| Ecrevisse et ratatouille tiède | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
| Pour la ratatouille | |
| Huile d'olive | 1/4 cuil. à soupe |
| Oignon | 1, finement haché |
| Ail | 1 gousse, pressée |
| Thym | 1/2 cuil. à soupe de feuille |
| Poivron jaune | 1/2 en brunoise |
| Tomates | 300g |
| Courgettes | 150g |
| Aubergine | 100g |
| Pour l'écrevisse | |
| Eau | 1l, férmissante |
| Queues d'écrevisses | 250g, surgelées, dégelées |
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Etape par étape[]
La ratatouille[]
Chauffer dans une petite casseole, l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail, le thym et le poivron, réserver.
Couper en rondelle les tomates d'environ 2 mm d'épaisseur.
Emincéer à la mandoline les courgettes et les aubergines en rondelle d'environ 2mm d'épaisseur, éventuellement couper en deu xou en quatre.
Saler et poivrer. Remplir les moules graissés en alternant les couches de légumes, bien tasser, bien fermer avec une feuille d'aluminium.
Cuisson[]
Environ 30 minutes dans la moitié inférieurs du four préchauffé à 200°C. Sortir les moules du four, laisser reposer environ 5 minutes.
L'écrevisse[]
Laisser pocher les écrevisses environ 2 minutes dans l'eau bouillante, retirer, décortiquer et saler.
Présentation[]
Renverser la ratatouille sur des assiettes, décorer avec les écrevisses.
Suggestion[]
Remplacer les écrevisse par des queues de crevettes décortiquées, laisser pocher seulement 1 minutes
Source[]
Recette venant de :
De : Betty Bossi
ISBN : ?
Édition : Betty Bossi
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